Consommés et clarification

Fond brun de gibier

Bouillon de légumes

Bouillon de bœuf

Bouillon de coquillages

Fumet de crustacés

Fond brun de veau

Ragoût de bœuf à la provençale

Bavarois 3 parfums d'enfance

La sauce vinaigrette - Recette de ma maman - Bases - Sauces et fonds

Rillettes de lapin à l'estragon

La sauce mayonnaise - technique inratable de Mamy Marguerite ou méthode classique

La sauce béarnaise - " Bases - sauces et fonds"

Crêpes salées farcies

Soupe de poissons

Fumet de poisson

Glace au sucre de coco.

Crumble aux pommes

Fond blanc de volaille ou fond blanc de veau - " Bases sauces et fonds"