Vinaigrette minceur selon Michel Guérard

La sauce espagnole

La sauce marinara

Fond brun de gibier

Bouillon de légumes

Bouillon de bœuf

Bouillon de coquillages

Fumet de crustacés

Fond brun de veau

La sauce vinaigrette - Recette de ma maman - Bases - Sauces et fonds

La sauce mayonnaise - technique inratable de Mamy Marguerite ou méthode classique

La sauce béarnaise - " Bases - sauces et fonds"

Fumet de poisson

Fond blanc de volaille ou fond blanc de veau - " Bases sauces et fonds"