Galettes à la vanille 

Ingrédients pour 24 galettes 

• 500 gr de farine fermentante 
• 300 gr de beurre doux
• 1 pincée de sel
• 4 sachets de sucre vanillé
• 5 oeufs 
• 20 cl d'eau
• 200 gr de sucre semoule 

Préparer et peser les ingrédients.

Dans un cul de poule, faire un bassin fontaine avec la farine.

Faire fondre le beurre à feu doux dans un poêlon.

Ajouter à la farine, une pincée de sel, le sucre vanillé, le sucre semoule et les oeufs entiers.

Mélanger délicatement à l'aide d'un fouet et incorporer la farine au fur et à mesure.

Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

La pâte est prête pour la cuisson.

Chauffer le fer à galette.

Lorsqu'il est chaud, déposer une louche de pâte sur le fer.

Les galettes sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées. Les décoller à l'aide d'une fourchette 2 dents.

Déposer sur une grille à pâtisserie.

Laisser refroidir et conserver dans une boîte en métal.

Conseils :

J'ai réduit la quantité de sucre à 200 gr à la place de 300 gr. C'est mieux pour la santé.